Στα γρήγορα... αλλά γκουρμέ

Οι φίλοι σου πήραν ξαφνικά τηλέφωνο και ειδοποίησαν πως έρχονται οσονούπω… Θέλεις να σερβίρεις κάτι γκουρμέ και με λίγες θερμίδες για να εντυπωσιάσεις; Ετοίμασε μπρόκολα με κουκουνάρι και σταφίδες

Θα χρειαστείς…

3 σκελίδες σκόρδο
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι
4 μπουκέτα μπρόκολο
1/3 φλιτζ. σταφίδες
2 κ.σ. κουκουνάρl
1/2 κ.γ. μπούκοβο (νιφάδες ξηρής κόκκινης πιπεριάς)

Εκτέλεση

Βάζετε το κουκουνάρι σε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει. Το αφήνετε να κρυώσει.

Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνετε τα μπρόκολα για 1' και εν συνέχεια τα βάζετε σε κρύο νερό για να σταματήσει το βράσιμο. Κράτατε 1 φλιτζ. από το βρασμένο νερό. Στραγγίζετε τα μπρόκολα και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για 2' περίπου. Ρίχνετε το μπρόκολο, τις σταφίδες και λίγο αλάτι και ανακατεύετε. Μετά προσθέτετε το νερό που κρατήσατε και μαγειρεύετε για 5' περίπου, μέχρι τα μπρόκολα να μαλακώσουν.

Αλατίζετε ξανά και σερβίρετε, πασπαλίζovτας με ψημένο το κουκουνάρι.