Υγιεινό μπολ (Buddha bowl) με noodles, μανιτάρια και αυγό
#tsoulotip: Πρέπει να είμαστε ακριβείς με το χρόνο που βράζουμε τα noodles για να μη λιώσουν.
ΥΛΙΚΑ
160 γρ. noodles ρυζιού
160 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
80 γρ. καρότο, τριμμένο
¼ κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο
2 αυγά (medium), βρασμένα για 6 λεπτά
1 lt βραστό νερό
3 κ.σ. κολοκυθόσποροι
¼ μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
Ελαιόλαδο
Για το dressing:
60 γρ. μέλι
10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
4 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
4 κ.γ. soy sauce
Αλάτι
Πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com.