Η συνταγή της ημέρας: Cupcakes με μαύρο τσάι

#tsoulotip: Πρέπει να έχουν κρυώσει τα cupcake πριν βάλουμε την επικάλυψη, για να μη λιώσει.

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcake:

1 φακελάκι μαύρο τσάι

200 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

120 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

120 ml γάλα, πλήρες

3 ασπράδια, από αυγά large

3+½ κ.γ. μείγμα μπαχαρικών

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¾ κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. μαγειρική σόδα

Για την επικάλυψη:

600 γρ. ζάχαρη, άχνη

350 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

60 ml κρέμα γάλακτος

2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το μείγμα μπαχαρικών:

2+½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1+¼ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1+¼ κ.γ. κάρδαμο, σε σκόνη

½ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com