Δίαιτα Volumetrics: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Η δίαιτα Volumetrics σχεδιάστηκε από την καθηγήτρια Dr Barbara Rolls και στοχεύει στη σταδιακή απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεστε πείνα και τρώγοντας υγιενές τροφές σε μεγάλες ποσότητες.

Σκοπός της διατροφής αυτής είναι να αισθάνεστε χορτάτοι και δε βασίζεται σε αυστηρές αναλογίες μεταξύ των γραμμαρίων υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών, αλλά σε τρόφιμα που σας χορταίνουν με λιγότερες θερμίδες. Η δίαιτα Volumetrics βασίζεται στην άφθονη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που περιέχουν άφθονο νερό και προκαλούν κορεσμό.

Ποιες τροφές περιλαμβάνει η δίαιτα Volumetrics;

Το πλεονέκτημα της διατροφής αυτής είναι ότι δε διαχωρίζει τις τροφές σε εκείνες που επιτρέπονται κι εκείνες που απαγορεύονται, αλλά σε τροφές υψηλότερης και χαμηλότερης ενεργειακής πυκνότητας. Ως τροφές υψηλής ενεργειακής πυκνότητας χαρακτηρίζονται εκείνες που αποδίδουν περισσότερες θερμίδες σε μικρή ποσότητα, ενώ σαν τροφές χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας θεωρούμε εκείνες που σε μεγάλο όγκο τροφής αποδίδουν λιγότερες θερμίδες.

Σε αυτό το πρότυπο οι τροφές διαχωρίζονται στις παρακάτω κατηγορίες.

1. Κατηγορία 1. Περιλαμβάνει τροφές που καταναλώνονται ελεύθερα, όπως τα μη αμυλούχα λαχανικά, τα φρούτα και οι σούπες.

2. Κατηγορία 2. Περιλαμβάνει μέτριες μερίδες από δημητριακά ολικής άλεσης (π.χ. καστανό ρύζι), όσπρια, άπαχο κρέας και γαλακτοκομικά.

3. Κατηγορία 3. Περιλαμβάνει μικρές μερίδες ψωμιού, επιδορπίων και πιο λιπαρών κρεάτων και γαλακτοκομικών.

4. Κατηγορία 4. Περιλαμβάνει τρόφιμα όπως τηγανητές τροφές, μπισκότα, σοκολάτες και γλυκά που μπορούν να καταναλώνονται μόνο περιστασιακά.

Το αλκοόλ επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες ενώ συστήνεται η κατανάλωση 3 κυρίως γευμάτων και 2 snack ημερησίως.
Σε ό,τι αφορά την άσκηση, ο στόχος είναι τα 10.000 βήματα καθημερινά ξεκινώντας σταδιακά να αυξάνετε τα βήματά σας κατά 150 ημερησίως.

Ποια τα οφέλη και ποιοι οι περιορισμοί της διατροφής;

Αν αποφασίσετε να την ακολουθήσετε, θα πρέπει να λαμβάνετε υπόψη την ενεργειακή πυκνότητα των τροφών. Επίσης θα πρέπει να προσαρμόσετε το μαγείρεμα αφαιρώντας το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τις μεγάλες ποσότητες ελαίων και κρόκων αυγών, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιείτε άπαχο γάλα, γιαούρτι και ασπράδια αυγών.

Σε ό,τι αφορά το κόστος, δεν αναμένεται να αυξηθεί αλλά ίσως και να μειωθεί, καθώς μειώνονται οι ποσότητες των ακριβότερων τροφών όπως του κρέατος, των γαλακτοκομικών και των λιπαρών. Επιπρόσθετα, το πλεονέκτημα της δίαιτας Volumetrics είναι ότι προσφέρει ευελιξία και μπορεί να προσαρμοστεί στις ανάγκες ατόμων με δυσλιπιδαιμίες, υπέρταση και σακχαρώδη διαβήτη. Τέλος, το σημαντικότερο πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαγορεύει συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων και κατ’ επέκταση θρεπτικά συστατικά και δεν προτείνει ακραίες πρακτικές που υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους. Επί της ουσίας, προτείνει ήπια μείωση στις προσλαμβανόμενες θερμίδες, αποφυγή των «κακών» λιπαρών κι έμφαση στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc., Ph.D. (Cand)
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com