Πεντανόστιμο μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη
Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το αγαπημένο παραδοσιακό μοσχαράκι με σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνες τηγανητές!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι
6-8 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι
1 στικ κανέλα
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. κρασί κόκκινο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 λίτρο νερό
1 κ.σ. θυμάρι
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
2 μελιτζάνες
Για το σερβίρισμα
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. ρίγανη
100 γρ. φέτα
φέτες ψωμί
Δείτε την εκτέλεση μόνο στο akispetretzikis.com