Συνταγή για πεντανόστιμη πίτα με αρνί που περίσσεψε από τον Άκη Πετρετζίκη

Το Πάσχα τελείωσε και όλοι επιστρέφουν σιγά-σιγά στην καθημερινότητά τους και τη ρουτίνα τους.

Από τη νηστεία περάσαμε στην κρεατοφαγία και το αρνί (ή κατσίκι – ό,τι έφαγε κανείς) που περίσσεψε.

Πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε και πώς μπορείτε να το φτιάξετε ώστε να μην πάει χαμένο; Μα φυσικά, φτιάχνοντας μια υπέροχη και πεντανόστιμη κρεατόπιτα με πράσα και γραβιέρα.

Υλικά:

• 1 σέλερι
• 2 πράσα
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2-3 κλ. δεντρολίβανο, + έξτρα για το σερβίρισμα
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. αρνί, ψητό, που μας έχει περισσέψει
• 30 γρ. σταφίδες
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
• 1 κ.σ. σουσάμι, για το πασπάλισμα

Διαβάστε περισσότερα στο: akispetretzikis.com