Γεμιστά με τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά

1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 καρότο
1 φινόκιο
1 σκ. σκόρδο
5 πιπεριές πράσινες
5 ντομάτες, ώριμες
250 γρ. ρύζι γλασέ
50 γρ. κρασί λευκό
400 γρ. νερό
2 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι
320 γρ. τόνο, σε ελαιόλαδο
1 κ.σ. δυόσμο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
Για τη σύνθεση

200 γρ. νερό
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο
δυόσμο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com