Σαλάτα με φακές, τόνο και ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με φακές, τόνο και ρύζι για ορεκτικό ακόμα και για κυρίως γεύμα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
320 γρ. τόνο, σε νερό, κονσέρβα
2 καρότα
50 γρ. ελιές, σε ροδέλες
50 γρ. κάππαρη
3 κρεμμύδια, φρέσκα
400 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
400 γρ. φακές, βρασμένες
2 πιπεριές τσίλι
1 σκ. σκόρδο
80 γρ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι δυόσμο
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
100 γρ. ντοματίνια
30 γρ. τζίντζερ
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. κρέμα βαλσάμικο
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
1 κ.σ. δυόσμο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com