Πεντανόστιμη σουσαμόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

400 γρ. νερό

1 στικ κανέλα

600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

φλούδα, από 1 λεμόνι

50 γρ. γλυκόζη, ή μέλι

Για τη γέμιση

500 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο

120 γρ. αμύγδαλο, λευκό, καβουρδισμένο

220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.σ. κανέλα

Για τη ζύμη

550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. νερό, χλιαρό

40 γρ. σπορέλαιο

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. σπορέλαιο, για το λάδωμα των φύλλων

αλεύρι γ.ο.χ., για τα φύλλα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com