Φαλάφελ με αρακά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος

400 γρ. ρεβίθια βρασμένα

2 σκ. σκόρδο

2 κ.γ. σπόρους κύμινου

2 κ.σ. ταχίνι

½ μικρό ματσάκι δυόσμο

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1/2 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι

50 γρ αλεύρι για πανάρισμα (δεν θα το χρειαστούμε όλο)

90 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. καστανό ρύζι

100 γρ. έτοιμη σαλάτα καλαμποκιού, κατεψυγμένη

1 ντομάτα

Για το dressing

100 γρ. γιαούρτι 2%

μια πρέζα αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι

χυμό από ½ λεμόνι

φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com