Κρύα σαλάτα με ζυμαρικά και καλαμπόκι - Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Η σαλάτα με ζυμαρικά είναι συνήθως ένα πλήρες γεύμα. Δεν χρειάζεται να τη συνοδεύσεις με κάποιο άλλο φαγητό και επειδή τρώγεται κρύα, μπορείτε να τη φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα.

Υλικά:

• 500 γρ. πένες
• αλάτι
• 300 γρ. τυρί κρέμα, έξτρα light
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• πιπέρι
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 αγγούρι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 100 γρ. καλαμπόκι
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο light
• 100 γρ. λιαστές ντομάτες
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 2 κ.σ. δυόσμο

Διαβάστε περισσότερα στο: akispetretzikis.com