Nature: Στην Πολωνία βρέθηκαν εργαλεία των πρώτων τυροκόμων
Οι επιστήμονες εξακρίβωσαν ότι η παραγωγή τυριού ξεκίνησε στη Νεολιθική κοινωνία όχι αργότερα από 7,5 χιλιάδες χρόνια πριν. Η μελέτη των επιστημόνων δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
![Nature: Στην Πολωνία βρέθηκαν εργαλεία των πρώτων τυροκόμων](https://img.bbmd.gr/img/1260/max/82/2012/12/15/40032af8a492fc00cf8e997cd608d3e0.jpg?t=_HqYf6IFkl8_HlLgmR2wnQ)
Στην εργασία τους οι συγγραφείς παρουσιάζουν την ανάλυση των κεραμικών θραυσμάτων που βρέθηκαν στο έδαφος της Πολωνίας και είναι κομμάτια από πήλινη σήτα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες η σήτα αυτή χρησίμευε για να διαχωρίσει το τυρόπηγμα από το τυρόγαλα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του τυριού, το οποίο έμοιαζε με τη σύγχρονη μοτσαρέλα. Για να αποδείξουν ότι η σήτα που βρέθηκε πράγματι χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή τυριού, οι ερευνητές ανέλυσαν τις ουσίες που είχαν διεισδύσει μέσα στους πόρους του κεραμικού. Η ανάλυση έδειξε ότι περίπου 7,5 χιλιάδες χρόνια πριν χρησιμοποιούσαν αυτή τη σήτα για την επεξεργασία των γαλακτοκομικών προϊόντων.