Nature: Στην Πολωνία βρέθηκαν εργαλεία των πρώτων τυροκόμων
Οι επιστήμονες εξακρίβωσαν ότι η παραγωγή τυριού ξεκίνησε στη Νεολιθική κοινωνία όχι αργότερα από 7,5 χιλιάδες χρόνια πριν. Η μελέτη των επιστημόνων δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature.
Στην εργασία τους οι συγγραφείς παρουσιάζουν την ανάλυση των κεραμικών θραυσμάτων που βρέθηκαν στο έδαφος της Πολωνίας και είναι κομμάτια από πήλινη σήτα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες η σήτα αυτή χρησίμευε για να διαχωρίσει το τυρόπηγμα από το τυρόγαλα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του τυριού, το οποίο έμοιαζε με τη σύγχρονη μοτσαρέλα. Για να αποδείξουν ότι η σήτα που βρέθηκε πράγματι χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή τυριού, οι ερευνητές ανέλυσαν τις ουσίες που είχαν διεισδύσει μέσα στους πόρους του κεραμικού. Η ανάλυση έδειξε ότι περίπου 7,5 χιλιάδες χρόνια πριν χρησιμοποιούσαν αυτή τη σήτα για την επεξεργασία των γαλακτοκομικών προϊόντων.