Συνταγή για γουμίδια από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: 1. Βράζουμε τη συκωταριά για να φύγει η έντονη μυρωδιά. 2. Ρίχνουμε τα φρέσκα μυρωδικά στο τέλος για να μη μαυρίσουν από το βράσιμο.

ΥΛΙΚΑ

1 αρνίσια συκωταριά

500 γρ. αρνίσιο έντερο, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

500 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

500 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com