Στα ύψη η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος

Ραγδαία αύξηση παρατηρείται στις αναπτυσσόμενες χώρες με απρόβλεπτες συνέπειες για το περιβάλλον.

Η αγροτική οικονομία προκαλεί τεράστια προβλήματα στο περιβάλλον. Σε ποιο βαθμό καταδεικνύει ο λεγόμενος «Άτλας του κρέατος», μια στατιστική έρευνα που εκδίδεται από το ίδρυμα Heinrich-Böll, τον γερμανικό Σύνδεσμο Προστασίας του Περιβάλλοντος και της Φύσης (BUND) και την μηνιαία εφημερίδα Le Monde diplomatique.

Σύμφωνα με στοιχεία της Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), τα οποία περιλαμβάνονται και στον «Άτλαντα του κρέατος», το 2012 παρήχθησαν περισσότεροι από 300 εκατομμύρια τόνοι κρέατος. Η μέση κατά κεφαλήν κατανάλωση ανέρχεται παγκοσμίως στα 42,5 κιλά το χρόνο. Μπορεί να υπάρχουν ακόμη σημαντικές διαφορές μεταξύ φτωχών και πλούσιων χωρών, ωστόσο οι φτωχότερες ανακάμπτουν σημαντικά σε αυτό το πεδίο. Σύμφωνα με την FAO το 2006 ένας μέσος κάτοικος αναπτυσσόμενης χώρας κατανάλωσε 30,7 κιλά κρέας ενώ το 2012 ήταν ήδη 32,7 κιλά. Πρόκειται για μια αύξηση της τάξης του 7 %. Στις βιομηχανικές χώρες αντίθετα, η κατανάλωση κρέατος μειώθηκε το ίδιο διάστημα από τα 81 στα 79 κιλά ανά άτομο.

πηγη DW