Λαχταριστή συνταγή μακαρονάδα ala Norma

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια

100 ml. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

½ κ.γ. μπούκοβο

4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ μάτσο βασιλικό, λεπτοκομμένο (κρατάμε τα κοτσάνια)

1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

500 γρ. μακαρόνια, spaghetti

Αλάτι

Πιπέρι

2 κ.σ. κουκουνάρι

Για το σερβίρισμα:

Παρμεζάνα, τριμμένη

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com