Γεμιστά θαλασσινών με πλιγούρι - Πεντανόστιμη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη

To πληγούρι είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές που υπάρχουν. Γιατί να μην το αντικαθιστάτε με το ρύζι;

Υλικά:

• 5 ντομάτες
• 5 πιπεριές πράσινες
• 150 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• 1 καρότο
• 1 σκ. σκόρδο
• 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
• 250 γρ. καλαμαράκια
• 250 γρ. μύδια, ψίχα
• 250 γρ. πλιγούρι
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 500 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Διαβάστε περισσότερα στο: akispetretzikis.com